Tommie Sjef Wild Ales

Tommie Sjef

Tommie Sjef rijpt bier op houten vaten met een eigen cultuur van wilde gisten en bacteriën. Voila, dat is het! Nee, natuurlijk komt er meer bij kijken. De 22-jarige Tommie, muziekstudent aan het conservatorium, kreeg de smaak voor dit type bieren te pakken na het proeven van enkele Belgische Geuzes en lambieken. Hij doet er evenwel zijn eigen ding mee en is hiermee op zeer korte tijd uitgegroeid tot een waar fenomeen in de wereld van bieren met wilde vergisting. Die ‘enkele’ vaten achter het ouderlijke huis zijn er ondertussen een heel pak meer geworden op een beter aangepaste locatie. Een forse expansie middels een crowdfunding was nodig om aan de vraag te kunnen voldoen. Die vraag overstijgt echter nog steeds ruim de vraag maar toch kan je zijn bieren op ons festival komen proeven. Het zijn elegante pareltjes van bieren die mooi de lijnen aftasten van wat dit type van bieren kan bieden. Aan u om deze Nederlandse pareltjes van wilde vergisting te komen ontdekken.